Як не викидати продукти

Поки багато країн страждають від голоду, на звалища щороку людство відправляє половину вироблених продуктів харчування. Такі дані надає ООН. Два мільярди тонн їжі пропадають через погану транспортування, зберігання, прострочених термінів придатності. Маркетингова політика змушує людей купувати непотрібні їм товари, які ми просто не встигає споживати.

У результаті людство зіткнулося з кризою перевиробництва. Вирішити проблему можна, почавши раціонально споживати продукти. До того ж це вирішить проблему збереження природних ресурсів. І битва за раціональне споживання продуктів ведеться кожним з нас. Нам варто навчитися не викидати їжу. А допоможуть в цьому наступні поради.

Купуйте частіше, але в менших кількостях.

Варто тільки почати планувати свої продуктові закупівлі, як проблема появи харчового сміття зникне. Треба готувати швидкопсувні продукти відразу ж після їх покупки. Це не дасть їм пропасти завчасно. Зате вже готові страви можна протягом тижня просто розігрівати. Але цей спосіб не підійде тим, хто звик харчуватися виключно свіжоприготованою їжею. Їм можна порадити просо частіше здійснювати закупівлі.

Як не викидати продукти

Купуйте некрасиві овочі і фрукти.

Один французький супермаркет навіть запустив рекламну компанію, закликавши людей купувати величезні яблука, потворні апельсини і безформні овочі. Зазвичай на полиці магазинів рідко потрапляють овочі та фрукти неправильної форми, зате на ринку їх повно. І нехай вони зовні негарні, зате якість у таких продуктів буває відмінне. Якщо ми сформуємо попит на них, то це допоможе їм виконати своє призначення, а не відправитися на смітник.

Не дозволяйте псуватися хорошим продуктам.

Виявляється, багато продуктів почали псуватися раніше ніж треба, через свого неправильного зберігання. Варто вивчити, як саме треба зберігати певні види овочів і фруктів. Помідори часто кладуть в холодильник, хоча їм потрібно кімнатна температура. Зелень ж найкраще обернути папером і покласти в пакет, зробивши в ньому для вентиляції кілька дірочок. Один гнилої фрукт може зіпсувати і всі інші, що зберігаються поруч з ним. Так що краще буде відразу викидати окремі зіпсовані продукти, не чекаючи повальної «епідемії».

Дослідіть, в якому режимі працює ваш холодильник.

Мало хто знає, що не всі полки холодильника однаково охолоджують продукти. Найкраще місце для зберігання птиці і м’яса – нижні полиці, найхолодніші. А ось напівфабрикати і вже готові продукти можуть полежати і вище, в більш теплій зоні. Найвища температура в холодильнику формується на дверцятах, тут створено відмінне місце для харчових добавок і кетчупів. Але ось молочним продуктам і яйцям там робити нічого.

Скептично ставитеся до вказаних на етикетці термінів придатності продуктів.

Не всі продукти приходять в непридатність в терміни, зазначені їх виробником. Зазвичай це дата вказується для рітейлерів. Нам же залишається орієнтуватися на свій смак, нюх і просте розсудливість. Продукт, у якого термін придатності закінчується днями, може бути ще їстівним, але ось свіжим він не буде вже точно. Чи варто ризикувати?

Використовуйте мобільні додатки.

Сьогодні робити раціональні покупки в магазинах допомагають мобільні додатки. Наприклад, «Love food, hate waste» дає можливість точно підрахувати, скільки і яких продуктів треба для приготування того чи іншого блюда, щоб не залишалося при цьому відходів. Не секрет, що ми зазвичай купуємо «на око» і з запасом. Ця програма поділиться багатьма корисними рецептами і розповість про те, як краще витрачати продукти і економити їжу.

Як не викидати продукти

Деякі відходи цілком їстівні.

Зазвичай ми викидаємо зелень від цвітної капусти, лимонну шкірку або качан від брокколі. Насправді багато частин нашої їжі, які вважаються сміттям, не просто їстівні, але ще і корисні, і смачні.Так, бадилля від моркви цілком може замінити собою петрушку, а шкірка від бобів може бути пожежа і з’їдена разом з ними самими. Більше рецептів можна знайти в кулінарних книгах. Вони вже точно навчать використовувати самі незвичайні і «неїстівні» інгредієнти.

Очистіть свій холодильник.

Кожні пару днів проводите огляд свого холодильника, щоб переконатися в його правильному вмісті. Нічого в ньому не забуте? Варто провести «інвентаризацію» перед походом в магазин, щоб точно знати, що саме може знадобитися. Ті продукти, від яких прийшов час позбутися, слід вибрати в якості інгредієнтів для майбутнього страви, розчистивши місце для свіжих і нових.

Задіюйте свою креативність.

Найкращі страви рідко з’являються з нових і цілих продуктів. Зазвичай їх готують з того, що залишилося і підвернулася під руку. Креативність в кулінарії з’являється, завдяки непотрібним відходів. Ті ж курячі кістки і залишки овочів можуть стати основою бульйону. Зачерствілий хліб разом з травами може перетворитися на смачні грінки, залишки м’яса з рисом, перемішані з яйцем – чому не готовий ситний обід?

Займіться консервацією.

Мова йде не тільки про звичні нам всім закрутки і засолювання. Частина, що залишилася їжа цілком може бути законсервована і зберігатися в морозильній камері. Щоб у овочів зберігся їхній колір і поживні речовини, їх краще всього заздалегідь бланшувати. Спершу їх треба занурити в киплячу воду на кілька хвилин, а потім тут же в крижану. Вже після цього овочі можна пакувати в герметичну упаковку.

Як не викидати продукти

Діліться своєю їжею.

У кожного з нас в холодильнику є продукти, які і їсти не хочеться, і викидати шкода. У розвинених країнах створені цілі організації, які приймають їжу в вигляді пожертвувань. І якщо в Америці відома Food Runners, то в Росії така практика поки що не склалася. У будь-якому випадку, не вирішена ще проблема бездомних, яким повинні допомогти йому пережити ваші непотрібні продукти.

Придбайте компостер.

Дотримання всіх вищеперелічених заходів все одно залишає в холодильнику відходи? Чому б не купити кухонний компостер? Він допоможе переробити зниклі продукти в щось корисне. Цю масу цілком можна використовувати, як добриво для кімнатних рослин або навіть для своєї особистої теплиці.

Add a Comment