Найжахливіші делікатеси

Тільки уявіть собі картину – Ви дістаєте з холодильника яйце, щоб приготувати собі омлет, воно падає, але не розтікається. З нього на світ з’являється недосформованого курча. Реакцію нормальної людини передбачити нескладно. Вміст шлунка може покинути своє звичне місце. Але ж не дарма кажуть: “У кожного свій смак”. Домашньої кішці чи припадуть до смаку звичні нам цитрусові, а нам не зрозуміти всієї краси вживання в їжу мертвих гризунів.

У підсумку те, від чого багато хто відчуває огиду, для кого-то є вишуканим стравою. У світі є кілька делікатесів, вкрай спірних по своєму смаку і способу приготування. Але ж комусь це подобається! І якщо хтось ще вважає людини гуманним істотою, треба лише ознайомитися на що він йде для приготування своїх незвичайних і навіть не завжди смачних страв.

Найжахливіші делікатеси

хакарл.

Під такою назвою згадується гниле м’ясо акули. Запах такого блюда нагадує ті “пахощі”, які поширені в брудних громадських вбиралень. А виглядає хакарл цілком безневинно – як сир, нарізаний кубиками. Але навряд чи звичайна людина зазіхне на таке блюдо і захоче його є. Адже воно має вкрай сумнівне походження. Хакарл за своєю суттю нічим іншим, як прогниле наскрізь м’ясо гренландской величезної акули. Блюдо є відомим делікатесом в Ісландії, жодне святкування Нового Року або Різдва не обходиться без нього. Вважається, що поїдання гнилого м’яса акули допоможе людині стати сильним і стійким, як справжнісінький вікінг. Адже у справжнього легендарного воїна залізними були не тільки обладунки, а й шлунок.

Тим часом традиція готувати м’ясо акули саме таким чином має свій сенс. Гігантський хижак містить досить багато м’яса, але в свіжому вигляді його вживати не можна. У ньому міститься велика кількість сечовини і триметиламіну. А ось при гнитті продукти ці речовини випаровуються. У магазинах Ісландії можна купити готовий хакарл, він фасується на зразок наших кальмарів до пива. Делікатес цей буває ще й двох сортів – один готується з гнилих м’язів, а другий – з гнилого шлунка. Пробуючи це блюдо в перший раз, рекомендується закривати ніс. Адже сильний запах здатний начисто перебити смак. Розсмакувавши ж хакарл, можна зрозуміти, що він схожий на гостру білорибицю або на скумбрію по-єврейськи.

Найжахливіші делікатеси

Ківіак.

Ця страва являє собою тюленя, нафаршированого чайками. Такий різдвяний делікатес готують північні народи, що проживають в Субарктіке від Гренландії до Чукотки. Для приготування ківіака треба взяти один труп тюленя, обезголовити його, а в живіт засунути мертвих, попередньо ощіпанних чайок. Потім напівготове блюдо на сім місяців занурюють у вічну мерзлоту. Саме стільки треба ферментам розкладаються птахів, щоб грунтовно впливати на кишки тюленя. Після закінчення терміну приготування ківіак викопують і урочисто поїдають, прославляючи богів. За смаком така суміш птиці і ластоногих звіра нагадує застарілий і дуже гострий сир. З огляду на спосіб приготування делікатесу, такий смак ще і досить прийнятний.

Найжахливіші делікатеси

Балута.

Мало хто погодиться є качиного зародка, а якщо його до того ж ще й зварили живцем? Зрозуміти, що саме особливого в такому блюді – важко. Качине яйце варять круто разом з невилуплених ще каченям. Гурмани буквально шаленіють від такої страви, в нетерпінні облизуючи губи в очікуванні. Можливо, причиною тому ніжний і смачний бульйон, може бути подобається блискуча і всіяна кровоносними судини ембріональна мембрана. Або ж сам зародок такий ніжний і крихкий, а його кісточки настільки м’які? Нам, мабуть, не зрозуміти. А ось в Філіппінах Балута вже давно є найпопулярнішою вуличної закускою і ніщо не віщує падіння інтересу до цього делікатесу. Мабуть, місцевим жителям качині аборти не страшні. Жертви цієї негуманною операцію легко визначаються в їжу.

Найжахливіші делікатеси

М’ясо тварин з Червоної книги.

Здавалося б, Червона книга для того і існує, щоб її представників не вживали в їжу в масових кількостях, ставлячи вид під загрозу знищення. Мало хто мріє покуштувати, скажімо, мавпу, приготовлену на грилі. Тільки є куточки Землі, де про Червону книгу і не чули. У чорній Африці, хитрою Азії і в деяких місцях обох Америк старожил не вдасться здивувати стравами нині рідкісних і тварин, що охороняються. Мисливці, служачи гурманам, вбивають мавп, леопардів, слонів, викрадають яйця черепах. Тим часом це безпосередньо впливає на майбутнє дикої природи в цій місцевості.

Найжахливіші делікатеси

Попа бородавочника.

Не всі погодяться харчуватися непристойними, нехай і смачними, місцями диких тварин. А ось в Намібії саме попа гривастого кабана-бородавочника є улюбленим і рідкісним делікатесом. Щоб приготувати таку страву, перш за все треба зловити самого звіра. Потім він потрошити, його задня кишка разом з анальним отвором ретельно очищається від залишків калу. При цьому ці місця водою не промиваються. Готове м’ясо потім присмажується на вугіллі. Дуже важливо не перепечеться його, в іншому випадку воно перестане бути таким смачним і ніжним.

Найжахливіші делікатеси

Настоянка на мишенята.

Є така думка, що в Китаї їдять багато такого, від чого пересічного європейця просто може знудити. Насправді не так багато китайців займаються екзотичної кулінарією. Всього-то пара сотень мільйонів, що для цієї країни не настільки істотно. Серед місцевих гурманів є і ті, кому подобається пити спиртову настоянку на маленьких мишенят. Для приготування такого тонізуючого напою беруть тільки-тільки народжених, ще сліпих звірят. Їх топлять в рисової горілки, де вони і настоюють цілий рік. Мишеня повинен бути не старше 3 днів, у нього ще не має з’явитися шерстка. Така настоянка дуже популярна в Азії. Наприклад в Кореї її виписують навіть доктора своїм пацієнтам практично при будь-яких хворобах, починаючи з астми і закінчуючи ящуром. Тільки от не відправиться чи дегустатор такого напою в своїх снах в мишачий рай?

Найжахливіші делікатеси

Мізки мавпи.

Для багатьох це блюдо – всього лише туристичний міф, багато хто бачив її в сцені зі знаменитої “Індіани Джонс”. Тим часом на світі є чимало гурманів, які із задоволенням беруть в їжу сирі мізки мавпи. А ось в те, що мізки живої мавпи подають в ресторанах, віриться насилу. Основу для делікатесу можна купити на деяких азіатських ринках. Наприклад, в Камбоджі, на базарі можна придбати пару кілограм мавпячого мозку. Тут же на місці його і приготують, даючи спробувати. І ніхто тут не може вважати це за блюдо дивним або моторошним.

Найжахливіші делікатеси

Ескамоли.

Харчуватися комахами вже саме себе досить огидно для багатьох людей, це ж блюдо взагалі є яйцями мексиканського гігантської мурахи Ліометопума. Ці комахи будують свої підземні міста між коренів агави. Збирати яйця таких мурах – досить неприємна робота. Адже вони відстоюють своє майно, кусаючи боляче і навіть отруйне. Самі ж яйця за своєю консистенцією нагадують сир. Страви з ескамоламі прийнято готувати в мексиканських селах разом з маїсовими коржами тако. Яйця мурах виконують роль ніжної начинки. Інтерес до такої їжі людей цілком очевидний – ескамоли дуже смачні. Вони нагадують вершкове масло з горіховим відтінком. Туристи в Мексиці, замовляючи тако, навіть не підозрюють, що саме вони їдять.

Найжахливіші делікатеси

Касу Марзой.

З усього розмаїття сирів славу в якості самого противного отримав саме цей. Зазвичай, виявляючи у фрукті або хлібі черв’яка, продукт вже і їсти не хочеться. Його краще викинути. Якщо ж черв’як знайдеться в м’ясі, то такий магазин взагалі будеш намагатися обходити подалі. Але ось на Сардинії люди не настільки гидливі. Тут національним надбанням вважається сир Касу Марзой. Цей сир пекоріно є гниючим, а в ньому перебувають живі опариші. Личинки живляться жирами і білками молочного продукту, натомість виділяючи ферменти, що зв’язують компоненти сиру в особливу липку і клейку масу.Коли сир вже готовий до вживання, в ньому все ще утримуються живі черв’яки. При цьому вони ще й вистрибують зі свого звичного середовища на 10-15 сантиметрів. Так що гурман повинен бути обережним, захистивши свої очі окулярами або взагалі закривши їх. Потрапивши ж у рот людини, сир Касу Марзой практично підриває рецептори. Небо і мову починають палати вогнем. В Італії медики офіційно оголосили, що цей делікатес для здоров’я шкідливий. У продажу його годі й шукати – перешкоджає закон. Хоча і вважається, що легше знайти марихуану, ніж Касу Марзой, жодне торжество на Сардинії не відбувається без урочистої дегустації червивого молочного продукту.

Найжахливіші делікатеси

Суп з плавників акули.

У порівнянні з деякими попередніми делікатесами це блюдо виглядає досить апетитно, а зовсім і не противно. Але цей суп – справжнісінька біда для акул. Адже китайських суп з їх плавників став настільки модним, що тепер поголів’я цих хижаків стрімко скорочується. При цьому спосіб вбивства акул досить жорстокий – їх ловлять, відрізають плавники, а тіло потім викидають назад в океан. Там риба вже болісно вмирає, будучи не в змозі повноцінно рухатися. Сьогодні дві третини з усіх видів акул, які живуть в Світовому океані, визнані рідкісними і зникаючими. При всьому при цьому смак у акулячих плавників досить звичайний. Тягне гурманів до такого супу звичайне хвастощі. Непримітний делікатес є вкрай негуманним по відношенню до природи.

Найжахливіші делікатеси

Копи Лювак.

В Індонезії, зайшовши в бар, приготуйтеся до того, що вам можуть запропонувати цукор і вершки до незвичайного кави. І не дивуйтеся, якщо дізнаєтеся, що дорогий напій зроблений з котячого калу. Адже це тут – абсолютно нормальне явище. У місцевих лісах проживає представник котячих – виверра. Вид цивета лювак відомий тим, що обожнює лазити по кавовим кущах і є там ягоди. У шлунку х м’якоть перетравлюється, а самі зерна виходять назовні природним шляхом. Жителі Індонезії збирають дорогоцінний кал, продаючи зернятка по 1200 доларів за кілограм. Таку каву має особливий смак, адже в ньому міститься фермент ціветін, що міститься в шлунковому соку звірка. Гурмани стверджують, що приготований напій володіє довгим і приємним післясмаком.

Найжахливіші делікатеси

Сасимі з м’яса кита.

Хоча весь світ і бореться за збереження чисельності китів, японці продовжують винищувати морських гігантів. Адже люди цінують їх м’ясо – водянисте, м’яке, нехай і смердять козлом. У західній культурі вже давно кити в їжу не вживаються, але куди нам зрозуміти азіатів. Японці готують сасімі з сирої кітятіни. Блюдо приправляють васабі, імбиром або соєвим соусом. За смаком такий делікатес нагадує сиру червону рибу, яка кілька днів полежала в теплому місці. Що ж, можна зате уявити, що їси останки японських підводників з несподівано потонула субмарини.

Найжахливіші делікатеси

Одррі Ебі.

Дослівний переклад такої страви – “танцююча креветка”. Це також японське блюдо, до складу такого делікатесу входять ще живі морські мешканці. Одррі еби – це молоді рачки виду Пандалус Бореалис. Коли їх паличками кладуть в рот, то вони починають там ворушитися, лоскочучи мову своїми ніжками і вусиками. Вважається, що такі відчуття дуже приємні. За давнім японським рецептом креветок перед подачею на стіл маку в спеціальний соус, склад якого зберігається в секреті.

Найжахливіші делікатеси

Кутті Пі.

І знову людина поїдає зародків тварини. На цей раз в їжу приноситься делікатесний зародок козеня. В Індії, так настраждався від британського імперіалізму, нащадки змішаних шлюбів між місцевими жителями і англійцями знаходяться на положенні ізгоїв. Народні маси прагнуть не мати з ними справ. Ось і змушені ті утворювати свої поселення, створюючи власну культуру, власні кулінарні традиції. Так на світ і з’явилося блюдо Кутті Пі. Воно символізує відрив як від східної, так і від європейської культури. До складу цього делікатесу входить ембріон якогось домашньої тварини.Зазвичай їм стає ще ненароджений козеня. У списку всіх делікатесів цей знаходиться на особливому рахунку. Адже зародків готують і їдять дуже рідко. Це відбувається лише тоді, коли виявляється, що забита в їжу коза виявилася вагітною. У англо-індійців прийнято вважати, що Кутті пі дуже корисно жінкам в положенні, ця страва може допомогти і тим, хто має проблеми зі спиною або хворий на туберкульоз.

Найжахливіші делікатеси

Бичачий пеніс.

Серед багатьох світових культур пеніс тварин є визнаним афродизіаком. У багатьох східних ресторанах можна знайти делікатес, заснований на бичачому органі розмноження. І їхати за таким стравою куди-небудь в Китай зовсім не обов’язково. Страва являє собою бульйон, в якому плавають жилаві і жорсткі шматочки пеніса бика. А коштує такий делікатес недорого – всього 6-7 доларів. Правда, хитрі китайці дурять відвідувачів-екстремалів. Чи хтось точно знає, який саме повинен бути до смаку бичачий пеніс. Ось і кладуть в бульйон незрозуміло що. Правда, наші співвітчизники вважають за краще брати до такої страви горілку, щоб легше було ковтати. А під неї, що завгодно з’їсти можна.

Add a Comment