Макдональдс

У 1940-і роки брати Дік і Мак Макдональд володіли маленьким рестораном для автомобілістів. Розташовувалося це заклад в Каліфорнії, Сан-Бернардіно. Бізнес йшов непогано, приносячи до 200 тисяч доларів на рік доходу. Однак брати вирішили не просто злегка поліпшити його, а розробити абсолютно нову концепцію. В її основі лежало швидке обслуговування, низькі ціни і великий обсяг продукції. Якщо раніше меню для барбекю налічувало 25 страв, то тепер в ньому залишилося всього 9.

Клієнтам самим покласти собі з прилавка щось зі списку: гамбургер, чізбургер, чіпси, пиріжки, три види прохолоджувальних напоїв, молоко і кава. Незабаром до цього списку додалися молочні коктейлі і картопля-фрі. Для реалізації нового проекту була перероблена кухня, де все обладнання тепер виявилося виконаним з нержавіючої сталі. Там тепер можна було швидко і багато готувати. Це дозволило різання знизити і так невисоку ціну на гамбургери – з 30 центів до 15.

Макдональдс

У грудні 1948 року відкрився новий ресторан братів Макдональд. Правда, потрібно якийсь час на його розкрутку. Зате через кілька років виявилося, що був точно вловлено дух післявоєнного часу. Невелика фабрика з виробництва гамбургерів приносила щорічний прибуток в 350 тисяч доларів. Новаторський підхід зміг збільшити число відвідувачів вдвічі. У години пік близько невеликої стійки з гамбургерами товпилося до 150 відвідувачів.

Про успішну методику торгівлі в 1952 році написав журнал American Restaurant Magazine. В результаті брати стали отримувати до 10 запитів в день з проханням поділитися секретом. Першим ліцензіатом же став Нейл Фокс, який тримав ресторан для автолюбителів в Арізоні. Брати вирішили, що це заклад стане першим досвідом в справі створення цілої мережі. Ця будівля з похилим дахом і облицьований червоно-білою плиткою, з золотими арками перед входом стало класичним прикладом для першої хвилі ресторанів «Макдональдс».

Щоб запустити процес в новому місці, Дік і Мак повзали по тенісному корту, розкреслюючи крейдою конструкцію кухні. Було вивчено навіть рух співробітників при приготуванні страв, це дало можливість найбільш ефективно розмістити обладнання. Мел змивався дощем, братам доводилося малювати заново, покращуючи конструкцію. Ресторан виявився вельми успішним, а брати Макдональд стали піонерами френчайзинга.

За тисячу доларів вони пропонували своїм ліцензіатам фірмову назву «Макдональдс», принципове опис системи швидкого обслуговування. На пару тижнів в ресторан відрядили Арт Бендер, який був першим працівником братів в їх ресторані. Цей співробітник допомагав ліцензіатам налагодити роботу. У 1954 році нова система потрапила під увагу звичайному комівояжеру Рею Кроку. Тому було вже 52 роки. Пенсія, здавалося, була не за горами.

Однак Крок зміг заснувати компанію, яка і відома сьогодні під назвою «Макдональдс». Це був досить незвичайна людина. Він кинув школу в 15 років і пішов на Першу світову війну. Крок був мрійником, який постійно шукав нові продукти для продажу. Починав він з паперових стаканчиків в Чикаго, потім була нерухомість у Флориді, а в ресторан «Макдональдс» в Сан-Бернардіно він потрапив, будучи ексклюзивним дистриб’ютором машин для приготування коктейлів.

Крок зацікавився, як брати примудрялися щомісяця продавати цілих 20 тисяч порцій коктейлю. З’явившись в цьому закладі вранці і побачив, як швидко рухається черга покупців бургерів і картоплі, комівояжер зрозумів, що така система буде працювати скрізь.

Макдональдс

Самі брати Макдональд не хотіли займатися глобальним контролем за розширенням ліцензійного бізнесу по країні, довірившись Рею Кроку. 2 березня 1955 року заснував нове френчайзінговую компанію «Макдоналдс Систем, Інк.». Вже 15 квітня 1955 року ресторан «Макдональдс» з’явився в Дез-Пленз, штат Іллінойс. Там перший гамбургер представив Арт Бендер, тільки на цей раз продукт належав вже Рею Кроку.

Пішов на пенсію Бендер, будучи власником цілих семи закладів.Крок зумів зберегти основні принципи структури братів – обмежене меню, якісна їжа, виробництво зі складальної лінією, швидке обслуговування. Додатково до цього додалися ще й стандарти чистоти. Знання комівояжера в френчайзинг допомогли Кроку в створенні цілої системи.

За угодою з братами Макдональд, від Крока вони отримували до 950 доларів за кожен новий ресторан і невелику частину від товарообігу. Компанія стала викуповувати або орендувати нерухомість своїх ресторанів, що забезпечило конкурентну перевагу. Крок намагався, щоб ліцензіати постійно підвищували свій товарообіг. Адже їхня невдача накладала відбиток і на компанію. Завдяки вмінню вести переговори Крок умовляв постачальників, менеджерів, кредиторів. Він був настільки поглинений своєю місією, що до 1961 року працював взагалі за безкоштовно.

До початку 1957 року 14 ресторанів «Макдональдс» продали 50 мільйонів гамбургерів, товарообіг становив 1,2 мільйона доларів. А через 4 роки існувало вже 228 таких закладів, які продали 400 мільйонів гамбургерів на суму в 37,6 мільйонів доларів. Крок розумів, що для подальшого розвитку йому необхідно було викупити бізнес у братів Макдональд. Адже чистий прибуток компанії Крока становила всього 77 тисяч доларів на рік, при боргах в 5,7 мільйона.

Брати запросили 2,7 мільйона доларів, з яких 700 тисяч пішли б в якості податків. Такою була ціна за винахід індустрії швидкого обслуговування. Крок взяв позику під заставу нерухомості своєї компанії, виплата позики обійшлася йому в підсумку в 14 мільйонів доларів. Зате тепер зростаюча система перебувала в руках одного господаря.

Основою для зростання в США стали товарообіг, наявність розгалуженої мережі ресторанів, кількість гамбургерів і встановлення високих стандартів якості. У 1963 році в прямому ефірі на телешоу Рей Крок продав мільярдний гамбургер. У 1965 році на честь 10-річного ювілею компанії пройшла національна зустріч ліцензіатів у Флориді. У тому ж році «Макдональдс» стала акціонерною компанією, вийшовши на ринок з акціями по 22,5 доларів. Буквально за кілька тижнів ці папери збільшили свою вартість удвічі.

Макдональдс

Робота Рея Крока без зарплати принесла свої плоди. Він відразу ж став мультимільйонером. А в 1966 році компанія з’явилася в списках Нью-Йоркської біржі, що стало важливим кроком для ресторанів, які торгують гамбургерами. У 1967 році відбулося і перше підвищення цін – головне блюдо виросло в ціні з 15 до 18 центів. Зате в 1968 році відкрився вже тисячний ресторан в Дез-Пленз, неподалік від першого закладу Крока.

До 1970 року ресторанів налічувалося вже 1600, вони були присутні в 50 штатах і 4 країнах. Товарообіг досяг 587 мільйона доларів. Через пару років була перевищена мільярдна позначка за цим показником. У 1975 році відкрився перший ресторан Макавто, товарообіг більш ніж 3000 компаній склав 2,5 мільярда доларів. Тоді ж компанія продала і 20-мільярдний гамбургер. У 1977 році Рей Крок став старшим головою компанії, а головою правління став Фред Тернер. Колись він працював на грилі в першому закладі Крока.

У 1980 році компанія володіла 6263 ресторанами в 27 країнах світу. Вони продали понад 35 мільярдів гамбургерів і забезпечували товарообіг в 6,2 мільярда. 14 січня 1984 помер Рей Крок, встигнувши зробити все заплановане зі своєю компанією. До 1990 року товарообіг досяг 18,7 мільярдів, а в 54 країнах було присутнє вже 11800 закладів.

Історія розвитку «Макдональдс» в інших країнах була не такою гладкою. Були й невдалі старти в Голландії, і на Карибах. Менеджери намагалися пристосувати меню до місцевих реалій, поки не зрозуміли просту річ – те, що добре працює в США, спрацює всюди. Важливою частиною успіху ставав сильний партнер, підготовлений до бізнесу. Яскравим прикладом стала Японія.

У 1971 році партнером «Макдональдс» там став імпортером одягу, взуття та сумок Ден Фуджита.Перший заклад з’явилося в 1971 році на крихітній площі в 50 квадратних метрів в самому центрі Токіо. Для її спорудження знадобилося всього 39 годин замість традиційних 3 місяців. У перший же день роботи ресторан продав товару на 3 тисячі доларів, а в кінці 1993 року «Макдональдс» стала найуспішнішою мережею ресторанів в країні з 2300 точками.

У тому ж 1971 року відкрилися ресторани в Німеччині та Австралії, у Франції та Англії «Макдональдс» з’явилися на початку 1970-х. У кожній з цих країн відкрито понад 600 ресторанів американського бренду. Саме Канада, Японія, Франція, Німеччина, Англія і Австралія і відомі, як велика шістка «Макдональдс», забезпечуючи 80% всього прибутку за межами США. Поява торгової точки в Росії викликало справжній бум. Заклад в 2200 квадратних метрів в перший же день відвідало понад 30 тисяч осіб, що стало справжнім рекордом. Але ж переговори про відкриття такого ресторану велися ще з 1976 року.

Макдональдс

Відкриття «Макдональдс» в Пекіні в квітні 1992 року встановило новий рекорд – 40 тисяч відвідувачів за день. Мережа ресторанів стала популярною в Східній Європі, відкрилися вони і на Близькому Сході. Там їжа готується відповідно до ісламських законів. У Саудівській Аравії немає до того ж плакатів із зображенням клоуна Роналда, оскільки іслам забороняє зображення ідолів. А в 1995 році з’явився перший кошерний «Макдональдс» в Єрусалимі.

Так що збільшення числа закладів по всьому світу підтвердили правоту Рея Крока, який зрозумів універсальність формули обслуговування. Сьогодні чистий прибуток торгової мережі становить понад 5 мільярдів доларів на рік, а працює в «Макдональдс» близько 700 тисяч чоловік.

Add a Comment