Найнезвичайніші фестивалі їжі



Люди збираються на фестивалі, щоб поділитися своїм спільним захопленням зі своїми однодумцями. Але як багато на планеті різних фестивалів. Тим часом є одна досить поширена звичка, яку довго не сприймали, як захоплення.

А коли люди зрозуміли, що це заняття досить цікаве, приємне і корисне, то на світ з’явилися цілі фестивалі, присвячені цьому “хобі”. Про найзнаменитіших з них ми і розповімо.


Найнезвичайніші фестивалі їжі

Фестиваль RoadKill Cook-Off.

Гурмани вважають за краще стейки з м’яса рідкісних тварин або ж устриць, а тут збираються ті, кому до вподоби страви за тварин, які загинули на дорогах. На фестивалі проводяться навіть змагання з мистецтва приготування. В результаті гості можуть покуштувати унікальні рагу з єнота або опосума, який помер під колесами транспорту. Правила щорічного заходу свідчать, що всі учасники повинні приходити сюди вже з трупом вбитого на дорозі тварини. Також треба принести з собою набір необхідної для приготування посуду і відповідних майбутньому страви інгредієнтів. Готування страви відбувається на очах у всіх бажаючих, а от оцінювати його буде вже спеціальне журі. При цьому враховується і зовнішній вигляд страви, і його смакові якості. Зовсім недавно організатори ввели нове правило. Тепер страви із загиблих тварин повинні виглядати так, як ніби цих істот тільки-тільки дістали з-під коліс машини-вбивці. Переможцю змагань вручається цілих 300 доларів в якості призу. Тим же, хто не зміг приїхати на фестиваль, але бажає покуштувати блюдо з загиблого на дорозі тварини, зробити це можна в спеціальному закладі. Так, в містечку Селигмен, штат Арізона, є кафе “Дорожні вбивці”. Там можна спробувати стейк “Покійний зі світом олень”, смажені ребра під назвою “Пастка для єнота” і навіть “Курча, майже перейшов дорогу”.

Найнезвичайніші фестивалі їжі

Фестиваль соснових грибів Соні.

Щорічно в південнокорейському Ян’ян у вересні-жовтні проводиться цей захід. Соні – це місцеві гриби-делікатеси. Вважається, що вони за своїми якостями поступаються хіба що трюфелі. Гриби ці облюбували сосняку на горі Чхільбосан. Її назва перекладається, як гора семи чудес. Ринкова ціна на делікатес досить висока і становить до 265 доларів за кілограм. Не дивно, що соні навіть прозвали лісовими діамантами. Коли в 2007 році відбулася перша за тривалий час зустріч глав Південної і Північної Кореї, то політики насамперед обговорили саме ці гриби. Кім Чен Ір навіть зробив своєму колезі дорогий подарунок – цілих 4 тонни недавно зібраних соснових соні. Гриби ці можна знайти восени, в цей же час в провінції Ян’ян проходить свято в їх честь. Тут можна спробувати унікальні страви на основі цих дарів лісу, купити ліки, одним з компонентів яких є Соні. Треба сказати, що гриби ростуть виключно в природних умовах. Збирати їх без державної ліцензії не можна. Тільки один раз в рік туристи і місцеві жителі отримують право позбирати унікальні гриби Соні. Але задоволення це не з дешевих. Прогулянка з кошиком по красивому лісі в стані “тихого полювання” обійдеться дитині близько 11 доларів, а дорослому – в півтора рази дорожче.

Найнезвичайніші фестивалі їжі

Фестиваль каштанів Марунада.

Щоосені протягом трьох вікендів в хорватських містечках Ловран, Добреч і Лігань проводиться це свято. Саме слово “маруни” має багато значень в залежності від мови. Наприклад, на Ямайці це – борці за свободу, які боролися з англійськими загарбниками-колоніаторамі. А в Хорватії слово має куди більш миролюбний відтінок. Так називають місцевий орт каштанів, що вважається мало не найкращим в світі. Колись місцеві моряки привезли зі своїх східних подорожей незвичайні каштани. Вони потім були схрещені з європейськими сортами. Так на світ з’явилися маруни. Ці каштани дали ім’я фестивалю, який тепер проводиться щорічно ось уже на протязі майже 40 років. І пора року для святкування вибрано невипадково. Адже саме восени каштани дозрівають, і настає пора збирати їх.Стартує Марунада в жовтні. Перші урочистості припадають на частку маленького містечка Ловран, а вже на наступні вихідні фестиваль спалахує в селах Добречь і Лігань. Найцікавіше на святі – дегустація Марун. Смажені каштани найчастіше готують прямо під відкритим небом і продають потім в паперових мішечках. Також місцеві кухарі навчилися додавати маруни до риби і м’яса, варити з них соуси і супи, а також готувати салати. Готують з каштанів навіть солодощі – на фестивалі є цукерки з них, муси, торти і навіть суфле. Адже борошно з Марун навчилися видобувати ще давно хорватські бідняки, замінюючи нею звичайну.

Найнезвичайніші фестивалі їжі

Фестиваль Thorrablot Feast.

Потрапити на цей фестиваль в Ісландії можна або в третю суботу січня або ж в кінці лютого. Цей гастрономічний фестиваль безпосередньо пов’язаний з древнескандинавским святом. Той місяць, що ми звемо січнем, вікінги називали Торрі. У цю пору вони робили свої жертвопринесення богам, при цьому воїни багато пили, співали і гуляли. За традицією свято було присвячене головному богу – Тору. Та й сьогодні на Thorrablot Feast цьому святому не забувають присвятити пару слів. Древній фестиваль був надовго забутий, поки норвезькі студенти не вирішили відродити національну традицію. Сталося це в кінці XIX століття. З тих пір гості фестивалю дізналися, чим же насправді є справжня кухня вікінгів. По всій Ісландії під час фестивалю можна покуштувати приготовану за старовинними рецептами їжу. Її гостям з радістю приготують багатьох ресторанах і невеликих тавернах. Правда такі “дикі” страви підійдуть не всім зніженим європейським шлункам. Мало хто з гостей наважиться спробувати баранячий шлунок з фаршем у вигляді згорнулася крові вівці і сала. А чого варті желе з овечих мізків або мариновані бичачі очі? Але справжньою окрасою фестивалю є що став уже знаменитий хакарл. Це злегка протухшее м’ясо акули, що нагадує смаком чи то кальмар, то чи осетрину. Тільки запах у такого делікатесу дуже неприємний. А коштує таке блюдо цілих 100 євро. Чи не бентежить і те, що на фестивалі Торрі все частування платні – адже до їжі даром додається бреннівін, місцева картопляна горілка.

Найнезвичайніші фестивалі їжі

Кавуновий фестиваль Chinchilla Melon.

Якщо ви обожнюєте кавуни, то готуйтеся відправитися в австралійську Чінчілла. Тут раз на два роки проводиться фестиваль Chinchilla Melon. Одна з його найстаріших традицій велить усім гостям бути сюди в старого взуття і одягу. Але це легко пояснити. Адже в дні фестивалю всі вулиці містечка буквально всипані кавуновими кісточками і корками. Так що утримати рівновагу і не вимазатися в солодкому соку буває досить непросто. Вперше кавуновий фестиваль пройшов тут в 1994 році. Торжество швидко став своєрідною візитною карткою міста. Сам же він має пряме відношення до кавунів – їх тут вирощується четверта частина від усього обсягу країни. Недарма Чінчілла називають кавунової столицею Австралії. Фестиваль ж цей чимось нагадує знамениту Томатіну, що проходить в Іспанії. Якщо в Європі жителі знищують тонни помідорів, то в Австралії гості оголошують на час справжню війну кавунів. Тут навіть проводиться ряд змагань з розбивці великих ягід. Кавуни кидають в кільце, використовують в якості взуття, бігаючи наввипередки. Найяскравішою подією на фестивалі є зважування плодів. Найважчий з них урочисто оголошується Кавуном року. Ну а самий екстремальний конкурс проходить з розбивання твердих ягід головою. У 2009 році був навіть поставлений рекорд, занесений в Книгу рекордів Гіннеса. Австралієць Джон Алвуд зміг за хвилину розбити 47 кавунів, що і принесло йому славу.

Найнезвичайніші фестивалі їжі

Фестиваль Wild Foods.

Вже 22 роки в новозеландському містечку Хокітіка проходить постійний фестиваль. Вперше подібне торжество пройшло тут в 1990 році. Воно було пов’язано зі 125-річним ювілеєм міста. Вважається, що фестиваль придумала Клер Бріант, уродженка Нової Зеландії. Одного разу вона пригостила своїх друзів незвичайним вином, зроблених з диких квітів.Ця ідея і лягла в основу торжества. Місцеві підприємці швидко зрозуміли, що ця гастрономічна ідея просто приречена на успіх. Так і з’явився щорічні кулінарні вихідні, присвячені різноманітним рідкісним і незвичайним стравам кухні Нової Зеландії. А на їх основі народився і фестиваль, який у вісім разів збільшив число туристів в елітному ескорт-агентстві. Основна маса їжі зовні схожа на суші. Тільки всередині заховані “сюрпризи” – слимаки, личинки, черв’яки, бичачі очі. Туристи з радістю поїдають хрустких коників під солодким соусом і обсмажені у фритюрі м’ясо акули. Але найвідоміше блюдо на фестивалі – пиріжки з снетков. Ці маленькі рибки вважаються великим ласощами в Новій Зеландії, до того ж сезон дозволеної лову дуже короткий. Якщо у гостей вистачить сил ще й на десерт, то варто спробувати морозиво з личинками оси. Щоб потрапити на цей гастрономічний бенкет треба заплатити 30 місцевих доларів, а ще за 15 можна буде потрапити на нічну дискотеку.

Найнезвичайніші фестивалі їжі

Фестиваль кленового сиропу.

У Канаді в березні-квітні проходить перший великий весняний фестиваль Maple Syrup. А збір кленового соку починається в країні в кінці лютого. Для цього годяться дерева, яким від 30 до 50 років. В їх стовбурах проробляють маленький отвір, з якого рідина стікає в відра. Надалі з соку готують сироп. При цьому на 1 літр готового продукти йде 30-40 літрів сировини. А адже саме стільки за сезон може віддати один клен ненаситного людині. Збір соку по всій країні триває аж до кінця квітня. Разом з цим в Канаді проходять і фестивалю кленового сиропу. Перші згадки про це святі відносяться ще до 1760 році. Тоді збором освіжаючою рідини займалися ще індіанці. Вони випарювали сік і отримували таким чином цукор. Сьогодні на фестивалі представлено безліч страв з кленового сиропу або з його додаванням. Деякі з них можна покуштувати тільки тут. Класичним застосуванням солодкого сиропу є його вживання разом з вафлями або супом. Але на його основі готують також і овочевий суп, їм маринують курячі стегна. Та й не можна забувати про знаменитого цукровому пирозі без скоринки. Особливе уявлення на фестивалі дає музей кленового сиропу Wheelers Maple. Щоразу він проводить майстер класи. Завдяки їм кожен бажаючий може навчитися варити смачний сироп і тут же спробувати, що у нього вийшло.

Найнезвичайніші фестивалі їжі

Фестиваль смажених поросят.

Щорічно 24 червня на Філіппінах, в місті Балаян, проходить традиційний фестиваль. Смажені поросята є дуже популярною стравою на цьому острові. І ось в день, коли католики згадують Іоанна Хрестителя, філіппінці влаштовують своє свято. Вона називається Парад Лечон. Цим словом в країні звуть цілком засмаженого порося. Перед початком свята відбуваються важливі приготування. Спершу туші кращих молочних поросят маринують в прянощах, оцті і соєвому соусі. Потім м’ясо начиняють листям пандана і тамариндом. Поле цього поросяти смажать на рожні. Однак готову страву зовсім не подають до столу, а наряджають в різні барвисті костюми і носять на плечах учасником вулицями міста. На параді представлені свині в вечірніх та весільних сукнях, поросята одягнені в національний одяг, спортивну боксерську форму або навіть в комбінезон гонщика Формули-1. І тільки коли святкова хода закінчується, винуватців фестивалю роздягають і подають-таки до столу. Тут поласувати апетитним стравою може будь-хто. На Філіппінах так люблять молочних поросят, що відносяться до них не тільки, як до страви, а й як до відмінного бажаного подарунку. Немає нічого дивного, що на весіллі молодятам подарують маленьку свинку.

Найнезвичайніші фестивалі їжі

Фестиваль манго.

Щорічно на початку липня в Нью-Делі, Індія, проводяться свята, присвячені цьому фрукту. Він займає особливе місце в житті країни. Національне тварина тут – бенгальський тигр, квітка – лотос, а манго – без сумнівів головний фрукт в Індії. За легендою колись його з’їв сам Будда, коли перебував в глибоких роздумах.Філософ наказав закопати кісточку корисного плода в зазначеному ним місці. Кажуть, що тут же з землі видався росток, а незабаром виросло і дерево, на якому з’явилися у множині плоди. З тієї пори манго стало священним для Індії рослиною. Тут воно є символом достатку і здоров’я. За рік в країні збирають цілих 9,5 мільйона тонн цього фрукта. На місцевому базарі кілограм манго коштує всього-то півдолара. Збір плодів досягає свого апогею в кінці червня – початку липня. Саме в цей час і проходить в Нью-Делі фестиваль, присвячений манго. Головні гості тут – фермери з усіх куточків країни. Вони привозять з собою виведені ним нові і незвичайні сорти фрукта. Можна зустріти тут манго розміром з куряче яйце, а є і ті, що схожі на дині. На фестивалі проводяться дегустації манго, при цьому платити за таку розвагу не треба. Також є тут і змагання, хто швидше з’їсть фрукти. В рамках свята є і жіночий конкурс на кращий рецепт страви все з того ж манго.


Найнезвичайніші фестивалі їжі

Фестиваль агрусу.

Країна, в якій люблять агрус, як ніде – Англія. Чи варто дивуватися, що тут присвятили їй цілий фестиваль. Проводиться він в Егтон-Брідж на початку серпня. Є свідчення, що агрус англійці знали ще за часів короля Едуарда I, тобто в XIII столітті! Хоча більш вірогідним виглядає той факт, що розводити ягоду тут почали з 1548 року. В ті часи середньовічна Німеччина використовувала кущі агрусу в якості живих огорож та парканів. А ось в Англії освічені жителі спеціально вирощували кущі і харчувалися смачними ягодами. І сьогодні житель Альбіону не відступили від традицій своїх предків. У перший вівторок серпня в Північному Йоркширі проводиться фестиваль, присвячений виключно агрусу. Головні гості тут – садівники. Вони зустрічаються в церкві святої Гедди і сперечаються, чий же агрус виріс смачніше, красивіше і більше. Вже більше ста років є славна традиція визначати найважчу ягоду. Як і колись давно зважують агрус-гігант на старих аптечних вагах. Міряють ж вага ягід гранами і драхмами. Останній агрус-переможець своїми розмірами більше нагадував м’яч для гри в гольф.

Найнезвичайніші фестивалі їжі

Фестиваль La Tomatina.

Це один з найвідоміших фестивалів у світі, що відносяться до їжі. Проходить він у кінці серпня – початку вересня в іспанському Буньолі. На тиждень життя невеликого містечка цілком підкоряється законам томатного фестивалю. Сюди на свято приїжджає в середньому 35 тисяч осіб. А адже населення самого містечка в 4 рази менше! А з’явився незвичайний фестиваль відносно недавно. Кажуть, що метання томатів стало символом протесту проти режиму диктатора Франко. Але більш правдоподібна історія, що перше метання помідорів в Буньолі відбулося в 1945 році, коли місто святкувало день свого покровителя, святого Бертрана. Томатина з тих пір неодноразово заборонялася. Але з 1959 року щоліта томатні баталії в Буньолі трапляються регулярно. До 1975 року участь в “битві” було платним. Але в підсумку спочатку монахи, а потім і міські власті почали роздавати знаряддя-помідори безкоштовно. Адже це окупалося навалою туристів в ці місця. Фестиваль проходить в місті тиждень. За цей час тут можна прогулятися на ярмарку, параді в костюмах і взяти участь в конкурсі з поїдання паельї. А в середу, о 11 годині дня з міської ратуші запускається петарда. Це служить сигналом до початку бою томатами. Битва триває рівно годину. Правил ніяких особливих немає – помідор можна запустити в будь-якого, хто опиниться поруч. Найголовніше – дотримуватися неписані норми фестивалю. Згідно з ними помідори не можна тиснути перед кидком, а також рвати одяг на іншого учасника.



Add a Comment