морозиво



Хто ж не любить морозива? Цей смачний десерт особливо цінуємо дітьми. Його можна вживати навіть щодня, в розумних кількостях. Та й засвоюється морозиво чудово. Сьогодні з’явилася велика різноманітність сортів і начинок, але ми все ще нудьгуємо по тому самому «смаку дитинства».

Але є безліч чуток про те, наскільки ж морозиво насправді шкідливий. У підсумку смачний, улюблений і корисний продукт виявляється оточений численними міфами. Настав час відновити правду про морозиво.


морозиво

Від морозива немає ніякої користі.

погладшати можна від натурального молочного продукту, якщо тільки є його мало не тоннами. Морозиво не входить в число заборонених продуктів для діабетиків і намагаються схуднути. Треба просто зробити цей продукт частиною збалансованого харчування. Тим, хто не мислить свого життя без морозива, просто варто відмовитися, наприклад, від чашки кефіру. А користь в цьому продукті є, і чимала. Морозиво містить повноцінні білки, там є необхідний для кісток кальцій, фосфор, необхідний ниркам і м’язам, а також багато вітамінів. Той же вітамін А дуже корисний для імунітету.

Від морозива тільки товстіють.

У складі ж таких видів, як плодово-ягідне, щербет, фруктовий лід немає жиру взагалі. Основою є або цукровий сироп з додаванням свіжих або сушених ягід, фруктів або ж плодово-ягідну сировину. Так само виробники зобов’язані вказати на упаковці калорійність. Це дозволяє контролювати набір ваги. Правда, далеко не всі думають про те, як випускати якісний продукт. Часто в морозиві додають занадто багато цукру і ванілі, тобто зайві вуглеводи. У цих солодощів можна знайти навіть маргарин, який дозволяє солодощі довше зберігати свою форму. Ось від таких неприродних для морозива добавок якраз і можна поправитися. Рятує тільки те, що більшість людей все ж є морозиво нечасто. А ось якщо харчуватися неякісним продуктом кілька разів на день, то поправитися дійсно можна.

Найбільш смачне і якісне морозиво робиться не з молока, а з вершків.

Технологи стверджують, що немає можливості на основі смаку зрозуміти, з чого ж точно виготовлене морозиво – з молока або вершків? Вершки до того ж є похідною молока, всього лише джерелом жиру. Так що саме молоко зазвичай і лежить в основі морозива. Від виробників же потрібно просто збереження в продукті потрібної жирності. Наприклад, в пломбірі вона повинна становити від 12 до 15 відсотків. І щоб її набрати, можуть застосовуватися різні джерела жиру – не тільки вершки, а й вершкове масло, зневоднений молочний жир. Якісне морозиво повинне відповідати стандартам. Так, наприклад, в Гості прописано, що в такому продукті не повинно бути жирів рослинного походження.

Морозиво допомагає гартувати горло.

Між цим продуктом і загартуванням немає ніякого зв’язку. Горло морозивом загартувати можна, а ось посилене споживання продукти, а спеку може привести до втрати голосу. Аж надто сильно буде відрізнятися температура зовні і всередині.

Морозиво заборонено діабетикам.

Сьогодні виробники все частіше думають про те, що їхні продукти будуть вживати і люди з діабетом. Саме тому з’являється морозиво з різним вмістом жирів і цукру. У продажу можна знайти «Дієтичне морозиво». У тому ж ГОСТі є вимоги до подібного продукту. Воно повинно мати надзвичайну маркування і в складі не повинно бути компонентів з цукром. А зберігається такий продукт усього два-три місяці. І хоча для діабетиків дійсно є особливе морозиво, знайти його на прилавках досить непросто.

Морозиво має бути солодким.

Шанувальники морозива давно вже дійшли до того, що надають йому особливі, зовсім не солодкі смаки. Є морозиво часникове, м’ясне і навіть на основі морепродуктів. Так, більшість з нас звикло вважати морозиво солодким десертом. Але так само можна назвати і інші несолодкі холодні страви зі збитих заморожених сумішей.Так що якщо якийсь виробник затвердить свою технологію в державних органах стандартизації і пропише стандарти якості та створення продукту, то він буде також вважатися повноцінним морозивом.

морозиво

Морозиво можна давати дітям до трьох років.

Немає жодної проблеми в тому, щоб давати морозиво дитині, який відмінно перетравлює запропоновані йому продукти. Однак варто пам’ятати, що у дітей до 6 років імунна система ще не сформувалася, а зайве охолодження організму може їй зашкодити. Так що краще давати дітям трохи підтале, але не менш смачне морозиво. Хорошим рішенням буде і додавання до морозива варення або чогось подібного. Важливо також пам’ятати, що дітям краще пропонувати все ж натуральний продукт. В асортименті є кілька класичних варіантів – пломбір, вершкове, які позбавлені незрозумілих добавок. Можна знайти і морозиво без будь-яких «Е». Такий продукт можна рекомендувати дітям.

Морозиво викликає карієс.

Про це нібито свідчить неприємне відчуття на зубах при вживанні продукту. Насправді говорить це тільки про те, що у людини вже є якісь проблеми з зубами. Також морозиво може сприяти появі іншої проблеми – тріщини в емалі. Але це станеться, якщо холодний продукт вживати відразу ж після гарячого, кава, наприклад. А карієс морозиво не викличе, адже його ковтають відразу і на зубах воно довго не залишається. Куди небезпечніше в цьому плані цукерки, які і довго смокчуть і взагалі липнуть до зубів.

Можна їсти деформований морозиво.

Насправді втрата морозивом початкової форми говорить про те, що воно вже було розморожено. Це також змінює його смак, консистенцію, в продукті можуть з’явитися небезпечні мікроби. Нерівномірність ж кольору говорить про те, що при виробництві виявилися погано перемішані інгредієнти.

Морозиво може зберігатися роками.

У нас прийнято вважати, що максимальний термін зберігання такого продукту – близько року. Але це не означає, що легко можна брати продукт, що пролежав багато місяців. Адже найчастіше морозиво зберігають при невірне температурі, що прискорює його псування. Цим найчастіше грішать супермаркети. У Радянському Союзі натуральний продукт взагалі не зберігався довше двох діб. А ось в Європі тепер є ласощі, які дозволяється зберігати 2-3 роки, природно, в закритих холодильниках, що поки ще рідкість для нас.

Морозиво шкодить шлунку.

А ось вчені довели зворотне. Виявляється, це холодний і смачний продукт допомагає при кровотечах в шлунку і черевної порожнини. Морозиво відмінне допоможе при кровотечах з носа, які часто трапляються жарким літом. Щоб зупинити кровотечу, достатньо просто проковтнути кілька холодних шматочків десерту. Та й на кров’яний тиск морозиво діє сприятливо.

Легке морозиво, допомагає залишатися струнким.

Швидше за все, цей міф був розтиражований виробниками неякісного морозива з численними штучними добавками. Легким морозивом називають те, в якому тваринні жири поєднуються з рослинними. Але такий продукт уповільнює обмін речовин. До того ж таке поєднання збільшує рівень холестерину в крові і тригліцеридів. А ці речовини сприяють появі хвороб серця і судин. Саме тому споживання полегшеного морозива – не тільки шлях до набору ваги, але і ще і вірний спосіб нашкодити здоров’ю.

Краще вибирати шербет, ніж вершкове морозиво.

Коли споживач встає перед вибором, відповідь очевидна. Від вершкового морозива відмовляються, тому що в ньому є жири. Але ситуація зовсім не така однозначна. Хоча в шербеті жирів дійсно немає, цукру в ньому може бути ще і більше, ніж в звичайному вершковому морозиві, та до того ж такий варіант ще і більш калорійний. Крім відсутності жиру в шербеті так само ще і мало вітамінів і кальцію, ніж у вершковому морозиві.

Морозиво не рекомендується їсти вагітним.

Це твердження – неправда.Морозиво навіть корисно жінкам в положенні. Адже продукт цей зроблений на основі молока, що є джерелом кальцію. Звичайно, однією порцією морозива добову норму кальцію поповнити не вийде, але вживати такий десерт все ж можна і потрібно.

Через морозива слабшає імунітет.

Варто розглядати імунітет, як цілу систему в організмі. У морозиві немає таких речовин, які б пригнічували загальний імунітет. Чим є по суті цей десерт? Це молоко, трохи цукру, соки, вода і фрукти. Але ж в звичайному житті ми і так споживаємо все це. Нерозумно було б вважати, що вони здатні в такому поєднанні послаблювати імунітет.

Краще спробувати молоко з йогурту, а не пломбір.

І цей міф з’явився завдяки тільки лише виробничої гонці виробників. Адже їм треба популяризувати нові продукти, підтримуючи таким чином інтерес споживачів. В таких умовах і робиться наголос на властивості йогурту, виділяючи його з усіх складових морозива. Кажуть, що холодний десерт на основі йогурту краще і корисніше, ніж зі звичайного молока. Насправді і молоко, і йогурт – це молочні продукти, приблизно з однаковим вмістом поживних речовин. І говорити про переваги морозива або йогурту в общем-то не доводиться.


Від морозива можуть траплятися головні болі.

Як би ми не любили цю солодкість, від морозива дійсно може боліти голова. Організм людини діє розумно, хоча і обдурити його можна. Наприклад, після склянки гарячого чаю ми починаємо потіти. Так відбувається тому, що нагріваються стінки шлунка. Організм думає, що йому жарко, і починає розширювати кровоносні судини і виділяти піт. Аналогічно з попаданням в шлунок чогось холодного тіло вважає, що охолоджується. Тут же кровоносні судини починають звужуватися. Цей процес якраз і може викликати головний біль у тих людей, у яких є до цього схильність. Зі здоровою людиною такого, швидше за все, не відбудеться. Однак слід пам’ятати про такий несподіваний вплив температурних факторів.

морозиво

Морозиво знімає стрес.

І це твердження є правдою. Класичні пломбір і вершкове морозиво містять амінокислоту L-триптофан. Вона є натуральним транквілізатором, яка вміє заспокоювати нервову систему, підвищувати імунітет. Також морозиво покращує сон і прибирає безсоння. Тільки ось зберегти таку кислоту в готовому продукті непросто, а ось заморозка дозволяє зробити це. Таким чином в морозиві L-триптофан зберігається. Смачні кульки також сприяють виробленню серотоніну, а адже це відомий гормон радості. В результаті морозиво дарує відчуття радості і позитивні емоції, який вже тут стрес?



Add a Comment