Кремлівська дієта



Серед безлічі дієт виділяються низьковуглеводні, найпопулярнішою і відомих з яких є кремлівська. А сталася вона від іншої низкоуглеводной дієти, Аткінса. Багатьом здається, що її послідовником є ​​людина, яка геть забув про овочі та фрукти і тільки те й робить, що їсть з ранку до вечора жирні м’ясо, масло і сметану. Таких людей мовби й не хвилює те, наскільки це взагалі корисно для здоров’я.

Насправді правда трохи інша. Низкоуглеводная дієта приділяє багато уваги основам здорового харчування. Наголос робиться на тому, що скорочення вживання вуглеводів і дозволить поліпшити загальний стан організму. Та й все більше результатів досліджень говорить останнім часом саме про це.


Проте багато хто так і залишаються в омані щодо різних міфів і низьковуглеводній дієті, особливо про найзнаменитішої її різновиди – кремлівської. Свою назву вона отримала завдяки використанню в колі високопоставлених московських чиновників, хоча спочатку була розроблена для раціону військових і астронавтів Америки.

Кремлівська дієта

Низкоуглеводная кремлівська дієта є взагалі безвуглеводної.

Існує думка, що раз дієта низкоуглеводная, то в ній повинно бути дуже-дуже мало вуглеводів. Часто навіть пишуть, що кремлівська дієта грунтується на повне усунення з раціону вуглеводів. Але в реальності автори таких дієт закликають до іншого. Вступний етап дієти Аткінса складається з двох тижнів, на ньому вуглеводи дозволені, нехай і в невеликих кількостях. Але цей етап можна при бажанні і пропустити. У кожного розробника дієт, які обмежують вуглеводи, є свої уявлення про можливий рівень споживання. Практика ж свідчить, що це питання індивідуальне, встановити планку можна тільки досвідченим шляхом. Кому-то і 70 грам вуглеводів в день вистачить, щоб почати видужувати, а хтось вживає і 120 грам без особливого збитку для фігури. У кремлівській дієті, як і в більшості низьковуглеводних, після невеликого періоду активного зниження ваги дозволяється збільшити дозволену норму вуглеводів. Її зазвичай цілком вистачає, щоб включити в раціон молочні продукти, фрукти, овочі, злаки. А ось від білої муки і цукру доведеться відмовитися, ці продукти все-таки не настільки корисні. Говорячи ж про шкоду для здоров’я, варто згадати, що не дуже корисними є і деякі дієти, які дозволяють вживати вуглеводи в рамках стандартних норм. Дієта «Зона» рекомендує зберегти тільки 40% добової калорійності, її також вважають вуглеводної. Але ось офіційні рекомендації радять вживати вуглеводи в безпечному діапазоні в 45-65% від добового калоража.

Кремлівська дієта не дозволяє вживати овочі і фрукти, тому через неї людина не отримує необхідних поживних елементів.

Так як фрукти і овочі складаються переважно з вуглеводів, багато хто вважає, що їх заборонено вживати при кремлівської низьковуглеводній дієті. Про це твердять всі статті, які доводять шкоду подібних дієт. Насправді в основі низьковуглеводній дієті лежать некрохмалисті овочі, в результаті ті, хто харчується в такому режимі, вживає ще більше овочів, ніж звичайні люди. Якщо низкоуглеводная дієта включає в себе углеводсодержащие продукти, то це саме фрукти і овочі. Так що їх нескладно буде включити в розроблений план харчування. У реальності багато шанувальників кремлівської дієти спокійно збільшують споживання фруктів і овочів, автоматично і без особливих зусиль. Меню дієти підібрано так, щоб максимально збагатити раціон. Відомо, що ягоди і трави містять не менше корисних речовин, а більше, ніж фрукти з обмеженим споживанням. Самі по собі фрукти і овочі постачають лише малу частку тих вітамінів, яких немає в інших продуктах, мова йде про С і РР. Частково їх можуть заповнити салат, щавель, редис, смородина і цитрусові. Відомо, що рослинні продукти містять антиоксиданти, які стимулюють імунітет. Так що кремлівська дієта заохочує саме споживання таких овочів.Навіть кардіолог Аткінс, розробник системи, стверджує, що навіть на самому строгому етапі кожен день можна буде з’їдати пару стаканів листових овочів і стакан звичайних. Саме тому кремлівська дієта не передбачає відмови від овочів, просто в раціоні здійснюється заміна одних іншими.

При кремлівській дієті організм недоотримає клітковини.

Логічно припустити, що є вуглеводом клітковина обіднить собою дієту. Насправді варто пам’ятати, що клітковина не засвоюється, а тільки зменшує вплив інших вуглеводів на цукор в крові. А в кремлівській дієті її споживання тільки заохочується. Багато низьковуглеводні продукти містять багато клітковини, якщо ж в ході дієті треба підраховувати вуглеводи, то клітковину до уваги не беруть.

Кремлівська дієта є незбалансованою.

Непосвячений людина здивується, коли дізнається про те, що дотримуються цієї дієти люди не тільки вживають багато овочів, але на пізніх стадіях зниження ваги і його підтримки цілком дозволяють здорові вуглеводи – коричневий рис, цільнозерновий хліб і інші. А міф утворився через те, що в ході програми рекомендується прийом мінеральних і мультивітамінний добавок. Це створює ілюзію нестачі поживних речовин і незбалансованості всієї дієти. Але причина таких рекомендацій криється в іншому. Коли людина швидко змінює свій режим харчування – з високоуглеводной на низьковуглеводних, організму потрібно пройти через етап пристосування до нового раціону. Людині потрібні додаткові мінерали і вітаміни, що пов’язано з вивільненням з організму зайвих рідин. Простіше кажучи, тіло перебуває у стресовому стані при переході на кремлівську дієту, але точно так само було б при переході на високоуглеводную дієту. Так що говорити про незбалансованість певного типу дієт через це годі й говорити.

При кремлівській дієті організм людини втрачає рідину.

Спочатку дійсно відбувається втрата ваги за рахунок відходу води. Але лікарі говорять, що в організмі і так міститься велика кількість непотрібної рідини, якщо рівень інсуліну високий. Але цей ефект короткочасний, він ніяк не пов’язаний із загальним схудненням через позбавлення від зайвого жиру. Згодом організм почне спалювати жири замість вуглеводів і це ознаменує даний схуднення. В ході кремлівської дієти багато худнуть до 30 кілограм, це не може досягатися тільки за рахунок однієї лише води.

Кремлівська дієта

Після відмови від кремлівської дієти вага повернеться.

Цей міф з’явився з-за неправильного розуміння самого процесу. Послідовника кремлівської дієти, як і інших низьковуглеводних методик, називають свій режим харчування справжньою системою. Так що варто розуміти, що мова йде не про тимчасове рішення скинути ваги, а про стиль життя. Щоб низьковуглеводну харчування показало всі свої переваги, його принципи слід дотримуватися все життя. Кардіологи відзначають, що хоча такий режим і повертає швидко показники інсуліну до норми, працює це, тільки поки дієта дотримується. У міру переходу до наступного етапу дозволене число вуглеводів буде збільшуватися. Звичайно, можна зірватися і з’їсти пачку чіпсів. Але сама по собі вона не збільшить вагу на 5-10 кілограм. А ось якщо відмовитися від принципів дієти і почати поїдати малокорисні продукти, то вага буде рости, яка б дієта не застосовувалася. Варто згадати і про те, що самі «шкідливі» продукти як раз і насичені і жирами, і вуглеводами, і калоріями.

Через кремлівської дієти виросте тиск.

Цей міф розвінчується за рахунок різних досліджень. Багато розробники дієт відзначали, як їм вдавалося перемогти гіпертонію. Пацієнти часом навіть відмовляються від своїх ліків. Те, що при зниженні ваги падає і тиск, очевидно. Але в 1991 році була знайдена прямий зв’язок між надмірним інсуліном і високим кров’яним тиском. У журналі «Hypertension» була опублікована статися про прямий зв’язок опірності інсуліну і гіпертонії. Так що дієта, що знижує інсулін, нормалізує і тиск.

Через кремлівської дієти виростає ризик появи серцевих захворювань.

Все більше досліджень говорять, що при кремлівській дієті, як і при інших низьковуглеводних, знижуються основні ризики серцевих захворювань: холестерин, кров’яний тиск, тригліцериди. Ті дієти, які засновані на споживанні великих обсягів м’яса і тваринного жиру, ризики захворювань серця не збільшують. У 2006 році з’явилися результати 20-річних досліджень, які вивчали ризики коронарної хвороби серця для шанувальників дієт. Виявилося, що для спостережуваної групи ризики як мінімум не виросли.

Через кремлівської дієти виявляться пошкодженими нирки.

Цей міф ґрунтується на тому, що деяким людям з хворими нирками рекомендується їсти поменше білка. Чомусь здається, що він зможе зашкодити ниркам. Насправді це ніколи і ніким не було доведено. Є безліч прикладів тих людей, які завдяки своїй низьковуглеводній дієті змогли позбутися захворювань нирок. Варто відзначити, що зазвичай такі дієти до того ж не пропонують споживання білка набагато вище, ніж в звичайному режимі. А найпростішої профілактикою від захворювання нирок буде щоденне вживання достатнього обсягу вологи – 2-2,5 літра на добу. Краще за все звернути увагу на кип’ячену воду або ж негазовану бутильовану.

Кремлівська дієта призводить до вимивання кальцію з кісток.

Цей міф з’явився завдяки припущенню, що подібні дієти рекомендують включити в раціон якомога більше кальцію. І дійсно, в сечі тих людей, хто вибирає такий режим харчування, міститься більше кальцію. Однак цей напрямок помилкове. Адже білки насправді не руйнують кістки, а захищають їх. А деякі дослідження взагалі доводять, що підвищене споживання білка ще й покращує засвоєння кальцію. Виявилося, що люди, які споживають більше білка, ніж зазвичай рекомендується, мають міцніші кістки.

Кремлівська дієта

Один з творців низкоуглеводной дієти, Аткінс, від такого режиму харчування і помер.

Про це часто говорять противники дієти. Насправді він помер від гематоми мозку, отриманої з-за падіння. Це прямо зазначено в його свідоцтві про смерть. В той момент вченому було 69 років, ожирінням він не страждав, і його артерії були в хорошому стані. А зворотні твердження є лише способом очорнити методику. Щоб переконатися в брехливості твердження, досить ознайомитися з фотографіями доктора на момент смерті, а також із заявами його вдови.

Низкоуглеводная кремлівська дієта супроводжується втомою і слабкістю, тому її не можна поєднувати з фізичною активністю.

Млявість і пригнічений настрій є частими супутниками більшості дієт. Причина тому – нестача калорій. Але так як кремлівська дієта строго не обмежує споживання калорій, то вона є більш виграшним варіантом. Послідовники такої методики легко спростовують міф, заявляючи, що відчувають бадьорість і прилив енергії. Розробники дієти навіть рекомендують займатися фізкультурою, як частиною підтримки здорового способу життя.

Люди, що сидять на кремлівській дієті, переживають почуття голоду.

У звичайному режимі харчування ми постійно вважаємо калорії і відмовляємо собі в усьому. А ось на низьковуглеводній дієті можна дозволити собі і більш ситну їжу. Хіба можна відчувати голод, харчуючись м’ясом, сиром, рибою з овочевим гарніром, яйцями?

Кремлівська дієта вкрай одноманітна.

Якщо заглибитися в список дозволених продуктів, то виявиться, що їх вистачить на виготовлення різних смачних страв протягом усього життя. Люди знайомляться з новими овочами, придумуючи оригінальні гарніри. А створені самостійно десерти принесуть чимало користі і задоволення. Якщо захочеться перекусити, то можна поласувати насінням і горіхами. Вони є ситним джерелом мінералів, вітамінів, жирів і потрібних білків. Цікаво, що дієта не забороняє вживати спиртні напої. І хоча все повинно бути в міру, іноді без міцних напоїв в компанії не обійтися.


Кремлівська дієта дуже дорога.

А це навіть не міф, а справжнісіньке упередження. Для того щоб замінити прибрані з меню вуглеводи, багато м’яса купувати не обов’язково. Можна харчуватися соєвими, молочними продуктами, сиром, яйцями, грибами. Це буде дійсно дешевше. Багато овочі коштують порівняти з крупами, відмінно виглядатиме гарнір у вигляді тушкованої капусти або морквяних котлет. Але варто бути максимально чесними – низьковуглеводну харчування обійдеться дорожче, ніж меню з макаронів і гречки. Але наскільки таке меню буде корисним для здоров’я? Але будь-яка збалансована дієта зажадає грошових вкладень. Будь-яке якісне харчування зажадає овочів і фруктів, як основну групу продуктів.

Кремлівська дієта має на увазі збільшення споживання жирів, що погано впливає на здоров’я.

Дійсно, багато розробників подібних дієт ніяк не обмежують споживані жири. Але жирна їжа є насправді звичкою, так що якщо людину не змушують змінити свій раціон, то продукти і будуть вживатися звичної жирності. Якщо насильно змушувати харчуватися більш жирної або, навпаки, знежиреної їжею, то вона просто не сподобається. Цілком логічно припустити, що при переході на низьковуглеводну харчування раціон особливо не змінить свою жирність. Здебільшого розробники подібних дієт і не закликають збільшити кількість жирів в раціон, навіть не забороняючи їх взагалі скорочувати. До того ж в стані кетозу організм створює їх жирів кетони, що дають енергію клітинам. Тобто жир, одержуваний з їжею, на талії відкладений не буде. Та й вплив жиру на виникнення серцевих і інших захворювань все ще є досить спірним і найбільш обговорюваним питанням.

Якщо дотримуватися кремлівську дієту, то настане стан кетозу, дуже шкідливий для організму.

І хоча не всі Низьковуглеводні дієти призводять до такого стану, в більшості випадків ставиться саме така мета. Автори дієт навіть стверджують, що кетоз і є нормальним станом людини, до якого він і повинен прагнути. Якщо в дієті мало цукру і крохмалю, то в організм потрапляє недостатньо глюкози, щоб постачати клітини тіла енергією. Це призводить до початку синтезу в печінці кетонів і глюкози з тих білків і жирів, що надходять з їжею. Одночасно з цим витрачаються і ті жири, які відкладені про запас. Але так як майже всі клітини організми можуть використовувати кетони, як джерело енергії і заміну глюкози, то її синтез зводиться до мінімуму. Такий процес синтезу кетонів і іменується кетозом. Швидше за все, його плутають з кетоацидозом. Він виникає у хворих на діабет, недолік інсуліну у яких призводить до постійно високого рівня цукру в крові. Кетоацидоз виникає через те, що діабетик вживає в їжу занадто вже багато вуглеводів. А ось кремлівська низкоуглеводная дієта як раз і намагається скоротити їх споживання. Якщо кетоз – природний процес для організму, то кетоацидоз може спричинити за собою неприємні наслідки, аж до коми.

Організм потребує крупах і цукрі, а кремлівська дієта їх строго обмежує.

І оброблені крупи, і цукор людина стала вживати відносно недавно. Ще трохи більше сотні років тому білий цукор взагалі не вживався. Є чимало свідчень того, що ті, хто познайомився з цукром, швидко знаходить якусь залежність, що негативно позначається на їхньому здоров’ї. Мільйони років стародавня людина харчувався практично одним м’ясом і жиром з додаванням некрохмалистих рослинних продуктів. Саме завдяки їм ми і вижили в суворі часи, розвинувши свій унікальний мозок. А багаті крохмалем і цукром сільськогосподарські культури з’явилися відносно недавно, всього 10 тисяч років тому. У чистому вигляді більшість круп непридатні в їжу, людині довелося навчитися не тільки їх розводити, але потім ще і обробляти. Для еволюції цей часовий відрізок – вкрай малий, тому наша травна система ще не цілком готова до перетравлювання такої їжі.Навіть антропологи помітили, що перехід людини від полювання до рослинництва негативно позначився і на зовнішності людей, і на їхнє здоров’я. Варто пам’ятати, що деякі народи так і продовжують харчуватися, як далекі предки. І хіба їм погано від цього? Наприклад, раціон північних племен практично повністю складається з м’яса і жирів, що і визначає хороше здоров’я цих людей.

Кремлівська дієта

Якщо сидіти на кремлівській дієті, то утворюється запор.

Якщо випивати достатню кількість рідини – 2-3 літра, то ніякого запору не трапиться. І ця рекомендація стосується не тільки дієт, але і більшості інших, в тому числі і високоуглеводних. Так навіть і не дотримуючись дієт, варто пам’ятати, що організму все одно потрібна звичайна питна вода без жодних добавок (мова йде про чай, соки, кавунах). Але роботу кишечника можна покращувати ще і з допомогою клітковини. Це повинні бути горіхи, бобові, ягоди та овочі. Відмінним джерелом можуть стати висівки і лляні насіння. Як вже було сказано, клітковина організмом не засвоюється, саме тому її не беруть до уваги при підрахунку числа вуглеводів.

При кремлівській дієті не можна вживати солодощі.

Більшість з нас вважають, що цукор є чистим вуглеводом, отже, і солодощі є при такій дієті не можна. Але треба розуміти, що насправді така програма дозволяє споживання вуглеводів, просто обмежує їх число. Так що можна їсти і солодко, просто трохи. Та й чи є в світі така дієта, яка дозволить в достатку харчуватися тортами, тістечками і шоколадом? Низьковуглеводні дієти пропонують солодощі з низьким вмістом вуглеводів. Це фрукти зі своїм цукром. У 100 грамах такого природного продукти буде прийнятне число вуглеводів на відміну від солодких булочок з джемом. Ще корисніше виявляться горіхи, ягоди і насіння. З ними відмінно поєднуються жирні вершки, сир, сметана або яєчний білок – так можна створити відмінний десерт. Якщо ж хочеться ласощі ще солодше, то варто додати трохи меду. Можна вживати такі солодощі, як морозиво, сирки, сніжки, безе, парфе, які містять мало вуглеводів. На заході популярні рецепти з низьковуглеводній соєвої або кокосової борошном. Але її знайти у нас вдасться насилу. Рідко, але можна поласувати готовими молочними десертами, невеликими шоколадними батончиками і темним шоколадом, цукерками. Треба просто підрахувати вуглеводи. Якщо їх в порції 10-15 грам, то цього цілком вистачає для невеликого перекусу.



Add a Comment