Черніка.Міфи про чорницю



Чорниця (Vaccinium myrtillus) – невеликий (висотою 15-30 см) багаторічний напівчагарник сімейства брусничних. Стебла чорниці гладкі, розгалужені, кореневище довге, повзуче, листя еліптичної форми з гладкою світло-зеленим забарвленням, рідкісними волосками і краями у вигляді зубчиків довжиною від 1 до 3 см.

Черніка.Міфи про чорницю


Цвіте пізньою весною – на початок літа поодинокими, зеленувато білими квітами, дозріває в липні – серпня. Ягоди чорниці чорного кольору з відливає синювато-сизим блискучим нальотом зовні і темно-червоні всередині.

Свою назву чорниця отримала через свої чорних ягід.

Які не тільки самі чорні, але і мають властивість забарвлювати в чорний колір рот того, хто їх їсть. Народ давно помітив це властивість чорниці і незмінно давав їй назви із загальним етимологічним коренем “черн”: чернішнік, Черняга, черниця, чорницю і т.п.

Чорниця добре росте тільки в природних умовах.

Там, де не порушений грунтовий покрив. Улюблена підґрунтя чорниці – кисла, кам’янисто суглинна.

Чорницю можна зустріти тільки в Північній півкулі.

Це дійсно так, зате вона росте всюди: від Арктики і до Середземного моря, але особливо любить хвойні і змішані вологі або заболочені ліси російської Півночі, східну і західну Сибір, Далекий Схід. Можливо, саме тому чорниці називають “російської ягодою”.

Чорницю потрібно збирати в суху погоду і бажано вручну.

Волога після роси, туману або минулого дощу ягода легко мнеться, а ось суха залишається пружною і міцною. Пагони з листям чорниці збирають до закінчення плодоношення, тим самим зберігаючи в них якомога більше корисних для здоров’я речовин.

Ягоди чорниці сприятливо впливає на зір, покращують його гостроту і кровопостачання сітківки ока.

Насправді, підвищуючи кислотність шлункового соку, ягоди чорниці роблять благотворний вплив на травлення і обмін речовин, виводять з організму шкідливі елементи. Як додатковий засіб разом з антибіотиками ягоди чорниці використовуються при авітамінозах і дизентерії. Свіжі плоди чорниці знадобляться при ревматизмі і багатьох шкірних захворюваннях. Особливо корисна чорниця хворим на цукровий діабет, так як сприяє зниженню цукру в крові.

Черніка.Міфи про чорницю

Чорниця покращує пам’ять.

До цього висновку вчені з Пенінсульской медичної школи прийшли зовсім недавно, коли після двенадцатінедельних експериментів з’ясували, що містяться в чорниці фітохімікати флавоноїди, нормалізує зв’язок між нервовими клітинами, покращують пам’ять і концентрацію уваги людини.

У сушеному вигляді чорниця не менше корисна, ніж в свіжому.

У сушених листках чорниці містяться органічні кислоти і вітамін C, плоди ж є просто джерелом всіляких вітамінів: в них присутні різні цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза), ефірні масла і численні мікроелементи.

Чорницю використовують в якості природного барвника.

Раніше стиглі чорничні плоди застосовувалися для виготовлення фіолетовою і пурпурової фарби для малювання, а в сукупності з іншими барвниками – для фарбування тканин. Жовтий і коричневий колір з чорничних листя і пагонів йшли на забарвлення шкір. В сучасний час сік, отриманий з ягід чорниці, використовується як харчовий барвник для безалкогольних напоїв і плодово-ягідних вин.

Мед з чорниці дуже смачний.

Дійсно під час цвітіння бджоли за один день здатні зібрати з квітів чорниці до 2,5 кілограмів меду. Мед з чорниці дуже ароматний і відрізняється від інших медів своїм червонуватим відтінком.



Add a Comment