Банани.Міфи про бананах



Банани є екзотичним фруктом. Сьогодні ці плоди доступні в будь-якому овочевому магазині, але ж в радянські часи це були дорога і рідкісна дивина. А адже банан є давнім культивуються людиною.

Прийшли вони з Малайського архіпелагу в Індію. Згадки про це корисному рослині зустрічаються ще 3700 років тому. А в другій половині XIX століття з’явилася ціла індустрія бананів – їх стали транспортувати в країни з помірним кліматом.


Банани.Міфи про бананах

Поступово банани поширилися по всьому світу, що ми і спостерігаємо сьогодні. Сьогодні в світі виробляється близько ста тисяч тонн таких плодів. У багатьох країнах банани є одним з основних продуктів харчування.

Мало того, що це поживний плід, але він має до того ж ще й чимало корисних властивостей. Але не варто звеличувати банани, адже багато з того, що ми знаємо про них – міфи. Їх і слід розглянути.

Всі банани однакові.

Виявляється, в світі культивується понад півтисячі сортів бананів, але не всі вони придатні в їжу. У муніципалітеті Ла-Ліма в Гондурасі є навіть найбільша в світі колекція бананів. Вона налічує понад 470 сортів. Історично ж всі вони є похідними від трьох видів: банана Маклая, банана загостреного і банана Бальбіса. Банани відрізняються не тільки розміром і тим, як вони ростуть, але навіть і кольором. Наприклад, зелений банан взагалі неїстівний в сирому вигляді, з нього роблять чіпси і варять. Є й червоні банани. А ті банани, які ми зазвичай і бачимо на прилавках, відносяться до сорту робуста Моріс.

Сьогодні вже всі банани – генно-модифіковані.

Люди стали настільки боятися ГМО продуктів, що вже навіть і банани вважають поголовно «штучними». Насправді люди дійсно навчилися вирощувати генно-модифіковані банани. Перший урожай був зібраний в 2010 році, але сталося це в Австралії. Основним же постачальником (близько 90%) бананів на російський ринок є Еквадор. Та й що пройшов у лютому 2011 року по Австралії циклон знищив близько 90% врожаю таких бананів. Так що про нас подбала чи природа, а чи Вищі сили. Використання нових технологій при вирощуванні бананів мало на меті збільшення числа мінералів і вітамінів, для подальшої реалізації в країнах Африки. Перші ж результати виявилися вражаючими. Спрацювала як мінімум одна група генів, що призвело до збільшення в бананах вітаміну А.

Переїдання бананів веде до підвищення рівня цукру в крові.

Подібно іншим фруктам, банани мають в своєму складі пектини і природні цукру. Однак частка їх не настільки велика, як, наприклад, у дині та полуниці з їх показниками в 13% і 15% відповідно. А банани можу підвищити рівень цукру в крові не більше ніж на 0,5-1,2%. Так що пара-трійка бананів в день не дасть організму стільки цукру, щоб загострити стан підшлункової залози.

Переїдання бананів може привести до передозування калію.

Банани дійсно є чемпіонами за вмістом калію. У кожному стиглому плоді міститься близько 1100 мг цього елемента. Однак у такій природній формі він шкоди здоров’ю не завдає. Тим більше, доросла людина може засвоювати тільки 60-65% того калію, що входить до складу бананів.

Банани не дають схуднути.

Є думка, що тим, хто сидить на дієті, слід відмовитися від бананів. Причина появи такого міфи – солодкість фруктів. Через це і здається, що банани допомагають набрати вагу. Насправді в звичайному середньому банані міститься всього 95 калорій. У цьому плоді є полісахаридні баластні речовини. Вони не перетравлюються і не всмоктуються нашим організмом, зате дають відчуття ситості.

Банани не викликають алергії.

А ось це твердження – правдиво. Банани корисні тим, що в них немає алергенів. Саме тому цей фрукт можна включати в раціон для самих маленьких дітей. У порівнянні з тією ж полуницею ризик появи алергічної реакції зведений до нуля.

Банани.Міфи про бананах

Банани є афродизіаками.

З банана такий же афродизіак, як і з інших фруктів – груші, вишні. Серед інших страв романтичної вечері банан виглядає природно, але тут скоріше грає роль форма плоду, а не його внутрішній склад. На вироблення статевих гормонів банан особливого впливу не робить. Зате він має в складі багато пантотенової кислоти (вітамін В5), яка стимулює роботу мозку і підвищує здатність психіки протистояти різним стресам. Ось чому рекомендується закусити бананом перед початком важкого трудового відрізка.

Банани є відмінним засобом проти похмілля.

Це твердження правдиво тільки наполовину. Банани можуть лише ненадовго відсувати неминучі симптоми похмілля, так що вважати їх чудовою рятівної панацеєю не варто. Завдяки фруктозі виявляються пов’язаними сивушні масла, але для закріплення ефекту потрібно ще і вітамін «С». Тільки ось банан зовсім не кислий, так що з часом повернеться і головний біль, і нудота.

Нестиглі банани є відмінним косметичним засобом.

І це твердження є вірним. У незрілих бананів є глікозиди і ліноловая кислота, які можуть використовуватися в масках і скрабах. Ці речовини дають пом’якшувальну і тонізуючу дію. Кашка і недозрілих бананів відмінно підійде не тільки для жирної шкіри, але і допоможе при дерматиті.

Банани – повністю нешкідливі.

Як не хотілося б бачити в банані ідеальний фрукт, він таким не є. І хоча список його корисних властивостей дійсно значний, все ж є деякі неприємні наслідки вживання бананів. Головне з них – здуття живота. Але цього можна уникнути, якщо їсти банани тільки через годину після їжі і до того ж не запивати водою. Краще обмежити споживання бананів тим, хто веде не особливо рухливий спосіб життя. Проблема в тому, що банани повільно перетравлюються, що і може призвести до набору ваги. Інша особливість бананів – вміння підвищувати в’язкість крові. Так що краще відмовитися від такої їжі тим, хто відновлюється після інсульту або інфаркту.

Банани ростуть на пальмах.

Немає в природі таких пальм, на яких росли б банани, та й інших дерев не існує. Вся справа в тому, що банани, як, до речі, і ананаси – плоди трави. Вона може досягати 9 метрів у висоту, що і послужило приводом для помилки. Ми ж по суті маємо справу з ягодами. Дикі банани, які до сих пір зустрічаються в Південно-Східній Азії, мають великі і тверді насіння і мало м’якоті. Людина ж окультурив сорт і став розводити ті банани, які не мають насіння, зате куди більш м’ясисті.

Банани вирощують в південних країнах.

Мало хто знає, що найбільшим в Європі виробником бананів не є південні Італія та Іспанія, а північна Ісландія. Тут ці фрукти вирощують у величезних теплицях, що обігріваються за рахунок геотермальних джерел. Адже всього в двох градусах А звідти переходить полярних коло!

Немає ніяких особливих вимог до зберігання бананів.

Важливо пам’ятати, що зберігання бананів в умовах кімнатної температури призведе до передчасного почорніння шкірки. Краще буде помістити його в холодильник. Там плід буде дозрівати набагато повільніше і зіпсується пізніше.

Банани.Міфи про бананах


Щоб збільшити термін зберігання бананів, в супермаркетах їх обробляють спеціальним газом.

Сьогодні практично всі постачальники екзотичних фруктів використовую якісь хімічні засоби для тривалого зберігання таких продуктів. Банани обробляють спеціальним порошком, який не дає їм дозріти. Ті банани, які йдуть на експорт, взагалі зривають ще зеленими. Поки такі фрукти дійдуть до країни призначення, поки вони отлежатся на полицях магазинів, то як раз і встигнуть дозріти. Деякі постачальники ще і посипають банани в контейнерах формаліном, які заважає розкладанню тканин. А потім продукти ще і загортаються в щільний шар тканини. Коли банани поставляються в супермаркет, формалін змивають. Саме тому слід остерігатися мокрих бананів. Адже їх вживання може бути просто небезпечним.



Add a Comment